Secagem de peras de S. Bartolomeu em estufa solar.
Como alternativa ao processo tradicional de produção de Pêra Passa de Viseu, foi testada a secagem de peras de S. Bartolomeu em estufa solar, com ventilação forçada, em ambiente protegido e condições monitorizadas. Nos ensaios realizados, verificou-se que as condições de secagem das peras no interio...
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| Format: | bookPart |
| Language: | por |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10400.19/1308 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.ipv.pt:10400.19/1308 |