Contribuição para a implementação da Norma IFS (International Featured Standard) Food numa indústria panificadora
O presente relatório resulta de um estágio profissionalizante, que está inserido no plano curricular do Mestrado em Engenharia Alimentar, da Escola Superior Agrária de Coimbra. O estágio realizou-se no Departamento de Qualidade da Fábrica de Pastelaria e Confeitaria São Silvestre, Lda., na Lousã, en...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10400.26/39929 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:comum.rcaap.pt:10400.26/39929 |