Desacidificação biológica de mostos e vinhos com Schizosaccharomyces pombe
Estudou-se a desacidificação biológica de mostos e vinhos usando leveduras Schizosaccharomyces pombe imobilizadas em dupla camada de alginato, [ProMalic®], com o objectivo de desenvolver um processo de desacidificação de volumes de vinho elevados em adegas, num reactor de leito fixo com reciclo. Rea...
| Main Author: | |
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| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10773/3015 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:ria.ua.pt:10773/3015 |