Listeria monocytogenes em salada com frango pronta a consumir : estudo da vida útil utilizando um challenge test

Dissertação de Mestrado em Segurança Alimentar

Bibliographic Details
Main Author: Ferreira, Joana Filipa Santos (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2018
Subjects:
Listeria monocytogenes
choque e adaptação ao frio
challenge test
salada de frango
alimento pronto a consumir
cold stress and adaptation
chicken salad
ready-to-eat food
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.5/15124
Country:Portugal
Oai:oai:www.repository.utl.pt:10400.5/15124

Internet

http://hdl.handle.net/10400.5/15124

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