Desenvolvimento de um plano de segurança alimentar para carne de bovino com base na metodologia de HACCP

Este trabalho teve como objetivo implementar um sistema de segurança alimentar em dois Talhos situados em Bragança. A metodologia de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP) foi utilizada para identi car os perigos especí cos e as medidas preventivas necessárias para o seu controlo....

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Pinho, Daniela Esteves (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2013
Subjects:
Talho
Carne
HACCP
Segurança alimentar
Online Access:http://hdl.handle.net/10198/8047
Country:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/8047

Internet

http://hdl.handle.net/10198/8047

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