Determinação de Aflatoxina M1 em leite e queijo dos Açores
As aflatoxinas (AF) são metabolitos secundários produzidos por fungos do género Aspergillus caracterizadas pela sua elevada toxicidade para animais e humanos. No caso dos ruminantes, quando estes ingerem alimento contaminado com AFB1, esta sofre uma metabolização principalmente no fígado originando...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10400.26/38114 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:comum.rcaap.pt:10400.26/38114 |