Amido resistente e compostos voláteis em diferentes variedades de feijão. Desenvolvimento de uma bolacha à base de farinha de feijão
Tese de mestrado, Controlo de Qualidade e Toxicologia dos Alimentos, Universidade de Lisboa, Faculdade de Farmácia, 2017
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10451/34306 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.ul.pt:10451/34306 |