Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial do pão transmontano com azeitonas verdes descaroçadas do tipo “alcaparras”
Mestrado com dupla diplomação com a Universidade Tecnológica Federal do Paraná
| Autor principal: | |
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| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2015
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://hdl.handle.net/10198/12525 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/12525 |