Gomphrena globosa L. e Amaranthus caudatus L. como fontes alternativas de compostos corantes
Na última década, e devido à crescente preocupação dos consumidores, várias matrizes naturais têm sido utilizadas na procura de ingredientes corantes, alternativos aos artificiais, que têm sido associados a alguns efeitos tóxicos. As betacianinas são um grupo de compostos naturais com capacidade cor...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , , |
| Format: | conferenceObject |
| Language: | por |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10198/18330 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/18330 |