Rodrigues, R. M. M., Fasolin, L. H., Avelar, Z., Petersen, S. B., Vicente, A. A., & Pereira, R. N. C. (2020). Effects of moderate electric fields on cold-set gelation of whey proteins - From molecular interactions to functional properties.
Citação do estilo Chicago (17ª ed.)Rodrigues, Rui Miguel Martins, Luiz Henrique Fasolin, Zita Avelar, Steffen B. Petersen, A. A. Vicente, e Ricardo Nuno Correia Pereira. Effects of Moderate Electric Fields on Cold-set Gelation of Whey Proteins - From Molecular Interactions to Functional Properties. 2020.
Citação MLA (8ª ed.)Rodrigues, Rui Miguel Martins, et al. Effects of Moderate Electric Fields on Cold-set Gelation of Whey Proteins - From Molecular Interactions to Functional Properties. 2020.
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