Irradiação UV-C de cogumelos para obtenção de vitamina D2

Inúmeras investigações descrevem o carater altamente nutritivo dos cogumelos, aliado às suas propriedades medicinais (e.g., antitumorais, antimicrobianas, hipocolesterolémicas, antioxidantes); propriedades estas atribuídas à presença de compostos bioativos nomeadamente o ergosterol (precursor da vit...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Cardoso, Rossana V.C. (author)
Outros Autores: Fernandes, Ângela (author), Barreira, João C.M. (author), González-Paramás, Ana María (author), Barros, Lillian (author), Ferreira, Isabel C.F.R. (author)
Formato: conferenceObject
Idioma:por
Publicado em: 2021
Assuntos:
Irradiação UV-C
Cogumelos
Texto completo:http://hdl.handle.net/10198/24117
País:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/24117

Texto Completo

http://hdl.handle.net/10198/24117

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