Azeitonas de mesa transmontanas: contributo para a sua caracterização e bases para a criação de uma nova Denominação de Origem Protegida (DOP)

Em Portugal, existe uma grande tradição de produção de azeitona de mesa sendo Trás-os-Montes uma das mais importantes regiões produtoras. Neste sentido, nos últimos anos tem havido um grande esforço para proceder à caracterização dos diferentes tipos de azeitonas produzidas na região, ao nível micro...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Pereira, Ermelinda (author)
Other Authors: Malheiro, Ricardo (author), Sousa, Anabela (author), Rodrigues, Nuno (author), Casal, Susana (author), Bento, Albino (author), Pereira, J.A. (author)
Format: conferenceObject
Language:por
Published: 2014
Subjects:
Azeitonas de mesa
Caracterização físico-química
Caracterização microbiológica
Caracterização sensorial
Online Access:http://hdl.handle.net/10198/9711
Country:Portugal
Oai:oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/9711

Internet

http://hdl.handle.net/10198/9711

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