Produção de gelados artesanais. Análise crítica do processo produtivo e sugestões de melhoria

Mestrado em Engenharia Alimentar / Instituto Superior de Agronomia. Universidade de Lisboa

Bibliographic Details
Main Author: Paiva, Margarida Ferreira (author)
Format: masterThesis
Language:por
Published: 2021
Subjects:
sorbet
gelados artesanais
capacidade produtiva
capacidade de armazenamento
Online Access:http://hdl.handle.net/10400.5/21298
Country:Portugal
Oai:oai:www.repository.utl.pt:10400.5/21298

Internet

http://hdl.handle.net/10400.5/21298

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