Application of chitosan-based coatings on frozen salmon - Sensory assessment and retail simulation approach

GLUPOR 12 - 12nd International Meeting of the Portuguese Carbohydrate Chemistry Group

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Silva, Pedro Miguel Peixoto da (author)
Outros Autores: Soares, Nuno Miguel Ferreira (author), Barbosa, C. (author), Pinheiro, Rita (author), Vicente, A. A. (author)
Formato: conferenceObject
Idioma:eng
Publicado em: 2017
Assuntos:
Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar
Texto completo:http://hdl.handle.net/1822/47330
País:Portugal
Oai:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/47330
Descrição
Resumo:GLUPOR 12 - 12nd International Meeting of the Portuguese Carbohydrate Chemistry Group

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