Avaliação da influência da estação do ano nos teores de vitamina C e E da polpa e subprodutos do melão
O melão é um fruto muito consumido em todo o mundo pois apresenta excelentes qualidades sensoriais e nutricionais. Os seus subprodutos, atualmente descartados, são uma fonte rica de compostos com propriedades benéficas para a saúde humana, como por exemplo a vitamina C e a vitamina E [1]. Este estud...
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| Format: | conferenceObject |
| Language: | por |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10400.18/7868 |
| Country: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorio.insa.pt:10400.18/7868 |