Estabilização das leveduras do mosto de uvas através da tecnologia de aquecimento óhmico
Dissertação de mestrado integrado em Engenharia Biológica (especialização em Tecnologia Química e Alimentar)
| Autor principal: | |
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| Formato: | masterThesis |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2019
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | https://hdl.handle.net/1822/81197 |
| País: | Portugal |
| Oai: | oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/81197 |