Listeria monocytogenes: monitoramento desse perigo biológico na cadeia produtiva de frangos do sul do Rio Grande do Sul
Listeria monocytogenes é uma bactéria patogênica que se tornou um grande desafio para as indústrias de alimentos, entre elas a de frangos, assim como para os órgãos de vigilância sanitária. Apesar da produção de frangos estar em expansão na região sul do Rio Grande do Sul, não há relatos sobre esse...
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| Format: | article |
| Language: | por |
| Published: |
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612009000300026 |
| Country: | Brazil |
| Oai: | oai:scielo:S0101-20612009000300026 |