Composição do leite com instabilidade da caseína
No presente trabalho, foi determinada a composição do leite não ácido e não mastítico com instabilidade da caseína em propriedades leiteiras do município de Santa Vitória do Palmar, Rio Grande do Sul, Brasil, entre abril de 2002 e março de 2003. Foram realizados titulação da acidez, contagem de célu...
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| Format: | article |
| Language: | por |
| Published: |
2006
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000200005 |
| Country: | Brazil |
| Oai: | oai:scielo:S0101-20612006000200005 |