CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA, CASCA E EXTRATO DE MIRTILO (Vaccinium myrtillus)

Este estudo objetivou caracterizar e avaliar a polpa, casca e extrato de mirtilo (Vaccinium myrtillus) variedade Bluegem, produzido na região Sudeste do país. Foi determinada a composição centesimal da polpa e casca, e as seguintes análises físico-químicas foram conduzidas independentemente para pol...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Concenço, Fernanda Izabel Garcia da Rocha (author)
Outros Autores: Stringheta, Paulo César (author), Ramos, Afonso Mota (author), de Oliveira, Igor Hiroshi Terayama (author), Leone, Roberta de Souza (author)
Formato: article
Idioma:por
Publicado em: 2014
Texto completo:https://doi.org/10.3895/S1981-36862014000100004
País:Brasil
Oai:oai:periodicos.utfpr:article/1675

Texto Completo

https://doi.org/10.3895/S1981-36862014000100004

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