EXTRAÇÃO DE ?-CAROTENO DA MACAÚBA
O ?-caroteno é um carotenoide que faz parte do grupo das vitaminas lipossolúveis. É essencial para o ser humano e é encontrado nos alimentos de origem vegetal como pró-vitaminas A. É um carotenoide que apresenta ação antioxidante devido às suas ligações duplas conjugadas, que são suscetíveis à oxida...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , |
| Format: | article |
| Language: | por |
| Published: |
2017
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://doi.org/10.18540/jcecvl3iss6pp0796-0800 |
| Country: | Brazil |
| Oai: | oai:ojs.periodicos.ufv.br:article/2386 |