Influência da temperatura no comportamento reológico de geleias comerciais de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) / Temperature influence on behavior jellies rheological cupuaçu commercials (Theobroma grandiflorum)
A Reologia é a ciência que estuda as propriedades mecânicas dos materiais que determinam seu escoamento quando solicitadas por forças externas. As frutas nativas da Amazônia Brasileira despertam um grande interesse mundial quanto à sua composição nutricional e valor comercial. Com o cupuaçu (Theobro...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , , , , , |
| Format: | article |
| Language: | por |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://doi.org/10.34119/bjhrv3n3-109 |
| Country: | Brazil |
| Oai: | oai:ojs.brazilianjournals.com:article/10812 |