Fatores que influenciam a reação de saponificação dos carotenóides presentes no urucum (Bixa orellana L.)
Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de estudar o efeito de diferentes concentrações de KOH (0,6%, 1%, 2%, 3%, 4% e 5%) e temperatura de extração (25ºC, 50°C, 60°C e 70°C) na reação de saponificação dos principais pigmentos de urucum. O progresso da reação foi acompanhado pela quantificação do...
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| Outros Autores: | , |
| Formato: | article |
| Idioma: | por |
| Publicado em: |
2009
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| Assuntos: | |
| Texto completo: | http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542009000700033 |
| País: | Brasil |
| Oai: | oai:scielo:S1413-70542009000700033 |