Propriedades de adsorção de água em farinhas mistas de arroz e bagaço de cevada pré-gelatinizadas por extrusão termoplástica
Reconhecendo a importância e a necessidade de fomentar o aproveitamento de produtos abundantes na natureza e, especialmente, reaproveitar os subprodutos da indústria, este trabalho tem como objetivo precípuo colaborar com o desenvolvimento de uma farinha pré-gelatinizada, a partir de um misto de arr...
| Main Author: | |
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| Format: | masterThesis |
| Language: | por |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.bdtd.ueg.br/handle/tede/185 |
| Country: | Brazil |
| Oai: | oai:tede2:tede/185 |